商品の詳細
「500 Years Ottoman Cuisine 99 Ottoman recipes」編者 Marianna Yerasimos 出版社 BOYUT YAYIN GRUBU2015年言語 英語【仕様】22.5 x 22.5 cm283 頁ソフトカバーカラー【内容】オスマン料理は、15世紀以降に発展した食文化であり、イスタンブールの宮殿とその周辺に住んでいたエリート層、つまり美味しい料理を楽しむエリート層によって形成された。この文化には、使用される食材から調理法、食される料理の種類から食習慣、テーブルマナー、料理が作られる厨房のタイプまで、あらゆるものが含まれていた。本書の第一部ではオスマン料理を構成する要素に注目し、第二部ではレシピの一部を紹介する。本書が扱うのはオスマン帝国の宮殿やエリート社会の料理であり、庶民の質素な料理ではない。すべての社会がそうであるように、オスマン帝国の宮殿の食文化と庶民の食文化にはかなりの違いがあったし、イスタンブールの料理と他の地域の料理にも違いがあった。もうひとつ注目すべき点は、この本で扱った時期である。本書では、イスタンブールがオスマン帝国の首都となった1453年5月29日から1923年9月13日までの期間のオスマン料理の発展を紹介している。【状態】新品ですが、輸入本のため表紙にスレあり。神経質な方はご遠慮ください。#TKトルコ料理#ottoman_history #トルコ料理 #トルコ #イスタンブル #レシピ本 #宮廷料理 #食文化#オスマン帝国 #トプカプ宮殿
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書 |
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鈴木まもる先生の、世界の鳥の巣と、絵本原画展を見に行き、そこで買いそびれたので、楽天ブックスで購入しました。本当に絵がきれいで癒されます。
- ぴー7604
- 25歳
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このお話は昔から大好きで、孫の誕生日に送りました。絵本を通して人や動物や親子の温かい気持ちが伝わったら嬉しいと思います。
- indok
- 33歳
- アトピー
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1歳半の孫に購入しました。 男の子なので、常に動き回り、ジィーとしている時はありませんが、この本を見せたら、お座りして、静かに見ています。 色も鮮やかで分かりやすく、一緒に見ていても楽しいです。 次回は、2歳のえほん百科を購入します。
- かば・とっと
- 41歳
- アトピー
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