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新作モデル鱧料理秘伝朝尾専門書料理本朋樹その他

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販売価格：: ￥6375税込
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商品の詳細

「秘傳鱧料理」朝尾朋樹（馳走高月）著1997年誠文堂新光社鱧の調理法では知る人ぞ知る名著です鱧の基本的なさばき方に秘伝の部分を加え、分かり易く工程を追って解説するほか、その調理法、献立200品あまりをまとめた。春、夏、秋の季節をテーマに作られた鱧料理は、料理人だけでなく一般人の目をも楽しませてくれる。骨抜きや一般的では無い調理法などを掲載しており勉強になる内容【目次抜粋】春(三宝柑重ね桜草木の芽田楽他夏(三点盛りみぞれ蒸し酒盗和へ他ハモの調理法(ハモの骨の構造包丁の入れ方基本的な開き方他秋(叩き和へハモ唐墨錦蒸し他逸品料理(焼向ハモ煎餅ぼたんハモ空揚げ他ほぼ使用してない為綺麗な状態ですが、素人管理の為神経質な方のご購入は御遠慮ください

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>その他
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